拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報訊 近日，泗縣人社局聯(lián)合縣餐飲協(xié)會組織開展的中式烹調師技能等級認定理論與實操考核，在泗縣技工學校舉行。

此次認定主要是對全縣從業(yè)10年以上，未取得初、中級工等級“老廚師”開展的高級工認定，考核合格人員可按規(guī)定直接取得高級工技能等級證書。來自全縣15家知名餐飲企業(yè)的31名資深廚師參加了考核。在實操考核環(huán)節(jié)，考核項目為泗縣特色菜——運河清蒸魚。分割魚身、入盤擺放、作料入味、上鍋蒸制、效果調整……31道形態(tài)各異的清蒸魚一出鍋，廚師們充分展示刀功、廚藝、構思?！拔覐?003年開始從事廚師行業(yè)，距今已有20年，卻一直沒考技能等級證，通過這次考核認定，終于有了廚師行業(yè)的‘身份證’?！焙ｘB大酒店行政總廚王永恒說。

經(jīng)過嚴格的理論考試及實操考核，31名“老廚師”全部如愿取得中式烹調師高級工技能等級證書?！跋乱徊?，我們將繼續(xù)在全縣開展中式面點師、中式烹調師、西式面點師等高技能人才等級認定工作，營造人人爭當高技能人才、行行都出高技能人才的良好氛圍，推動全縣餐飲企業(yè)高質量發(fā)展，制作更加美味、更具地方特色的家鄉(xiāng)菜，更好地服務地方經(jīng)濟發(fā)展。”泗縣人社局黨組成員、副局長鄧虎表示。 （劉?。?/p>