炎炎夏日，走進靈璧縣食用菌產業園，中煜生物科技公司涼爽的智能溫控菇房內，一朵朵雙孢菇在三次發酵、營養豐富的基料滋養下茁壯成長，經過工人小心采摘后放入筐中，直奔長三角各大城市的餐桌。

近年來，靈璧縣因勢利導，按照“大食物觀”和“綠色循環”發展理念，以食用菌為樞紐，打造植物、動物和菌物“三物循環”發展模式，構建多元化食物供給體系，實現鄉村產業可持續發展，獲得良好的經濟、社會和生態效益。2022年，全縣食用菌栽培面積130萬平方米，年產800萬袋，總產量2.6萬噸，年產值1.9億元。

三物循環“吃掉”廢污料

“作為傳統農業大鎮，種地、養殖是主業，然而每年產生的農作物秸稈、糞污如何處置，曾經給我們帶來了不小壓力。”靈璧縣楊疃鎮黨委書記孫建回憶起三年前的發展困境，仍不免感慨。

為破解難題，孫建和班子成員先后到山東、福建等地尋找解決之道，最終把目光落在了“吃”上。“結合本地資源稟賦特點，我們決定鼓勵種植大戶，通過發展食用菌產業，消納農作物秸稈以及禽畜糞便。”孫建說。

2019年學習歸來的韓雙建設起4萬平方米的食用菌種植大棚。“把秸稈收起來，自己發酵拌料，然后作為基料種植雙孢菇。”韓雙說，這不僅讓自家種植的3000畝高標準農田里的秸稈有了可用之處，還增加了一份收益。

漸漸地，食用菌成為楊疃鎮的“主導產業”，也為該縣推進鄉村振興探索出一條“秸稈綜合利用+食用菌種植+有機肥生產”的綠色循環產業發展之路。目前，已帶動全縣近萬人就業，人均年增收8000元以上。

蘑菇工廠“種出”新動能

隨著像韓雙這樣的種植大戶越來越多，該縣雙孢菇產業根基也愈發牢固。為尋求更高效益，當地雙孢菇種植技術也隨之迭代升級。

2021年，靈璧縣利用中央專項彩票公益金5000萬元和相關項目資金3000萬元，在楊疃鎮七井村建設了蘑菇工廠一期工程。

“采用荷蘭的種植技術，通過封閉式設施化、機械化、標準化的栽培方式，有效解決雙孢菇種植生產受季節因素影響的難題，實現一年四季均可生產的目標。”中煜生物科技負責人石亞煜介紹，這里種植的食用菌不僅可以“吃”掉當地6萬噸秸稈，每天出菇量達到10噸左右，效益比傳統種植技術翻了幾番。

石亞煜表示，2023年8月工廠全面投產后，可實現年產8萬噸基料的規模。在滿負荷生產情況下，預計全年可生產雙孢菇7200噸，按均價8000元每噸計算，年產值可達5700多萬元。除去自身智能溫控菇房“吃”掉的4萬噸基料外，還能對外銷售剩余基料作為新的收入增長點。

“如今用上蘑菇工廠的基料，每年成本下降至少20萬元，盡管還是傳統大棚，但質量提升讓客戶更為滿意。”2023年，韓雙已經預定了3000噸蘑菇工廠所生產的發酵基料。

眼下，蘑菇工廠二期即將投產。“二期項目投資2.2億元，正在建設33條二次和三次基料發酵隧道、24間智能菇房及包裝車間，預計年產新鮮雙孢菇7000噸、基料8萬噸，年產值在1.84億元左右。”石亞煜說。

整體布局“寫出”大文章

這兩年，雙孢菇在靈璧縣大放異彩，“靈璧雙孢菇”入選全國名特優新農產品名錄，“虞菇”公共商標注冊成功，授權標準化、規模化經營主體使用……

成績的背后是靈璧縣破解農業發展難題的整體布局，以及當地黨委政府對如何提升農業比較效益和延伸產業鏈的系統謀劃。

“靈璧有130余萬人、200余萬畝耕地，每年產生大約120余萬噸農作物秸稈、200余萬噸畜禽糞污，我們在楊疃鎮發展食用菌產業的基礎上，把其作為全縣的主導產業來推動。”靈璧縣副縣長許東方說，2021年，該縣搶抓機遇，整合撬動資金近4億元，借助蕪湖市南陵縣域結對幫扶力量，與一批知名院校、科研院所開展戰略合作，以原楊疃鎮食用菌生產基地為核心，打造楊疃鄉村振興示范區，推動“龍頭企業+合作社+農戶”模式的組織化生產程度達90%以上，實現“產業有鏈主企業牽引、環節有骨干企業參與、流程有合作社引領”目標。

此外，靈璧縣還在縣級層面出臺了《靈璧縣加快發展食用菌產業發展實施意見》《靈璧縣食用菌產業發展獎補辦法》；當地職業技術學校聯合合肥工業大學共建合工大技師學院靈璧分院，深化校企合作，訂單式培養食用菌產業技術人才；通過建立多方投入機制，為產業發展注入產業資本，利用銀行開發的“菌菇貸”，已有32家經營主體獲得2000余萬元貸款支持，加快了產業轉型升級步伐。

許東方表示，該縣將繼續加強技術攻關，利用政策優勢、資源優勢及區位優勢，根據示范區發展規劃，積極招引食用菌產業上下游企業，壯大企業集群。預計2023年底，栽培面積可超過160萬平方米，年產量有望實現3.2萬噸。王雪潔 周雨濛