最近一段時間，號稱“純手工制作”的蠟瓶糖，受到不少中小學生群體的追捧，繼而在多個電商平臺走俏。然而，在火爆的同時，一系列食品安全問題也隨之暴露出來。有消費者反映，市面上的蠟瓶糖的外包裝大多缺乏生產廠商、執行標準或食品生產許可證等，有些產品雖然標注了信息，但字跡模糊不清。針對上述問題，多地市場監管部門開展了針對“蠟瓶糖”的專項整治。

網絡時代，食品商家為迎合消費者心理，用“低糖”“鮮制”“零添加”“純手工”等制造爆點，打造網紅食品，以獲得消費者的關注、贏得更大的消費市場。這本無可厚非的，但是，網紅絕不是可以躺著賺錢的資本，消費者也不會一直是甘當交“智商稅”的“冤大頭”。如果越過了食品安全這條底線，他們就會選擇用腳投票。

食品安全無小事。作為網紅食品的經營者，應嚴格遵守國家食品安全標準，在產品質量上多下功夫，對原料購進、生產過程、衛生控制、出廠檢驗等環節進行把控，確保消費者吃到的每一口食品都是合格的、健康的、衛生的。只有這樣，才能讓“網紅食品”常爆常紅。

當然，守牢食品安全底線，不能光靠企業自律。電商平臺要加強對商家的準入審核，要求商家提供詳盡的產品生產工藝說明、原材料來源證明以及合格的質量檢測報告等，并在收到消費者的投訴信息后及時查明情況，作出相關處理。

政府部門要通過開展日常檢查和監督抽檢相結合的方式，加強對網紅食品的生產和流通環節監管，并暢通舉報投訴通道，綜合運用大數據、人工智能、“互聯網+”等信息技術手段，督促平臺和商家合法誠信經營，提高經營者的違規成本。還可以通過適時發布消費提示的方式，提醒廣大消費者注意防范食品安全風險，鼓勵消費者主動反映食品生產經營違法行為和食品安全問題，全力營造安全放心的食品消費環境。

對消費者來說，不能只憑“網紅食品”的噱頭就去購買，而是要提高自身對網紅食品的辨別能力，選擇證照齊全的商家，看清食品標簽后再下單。家長要幫助孩子增強食品安全意識，樹立正確的消費觀，提醒孩子不要盲目追逐網紅食品，更不能購買“三無”食品。

■ 王云